Viño de encostas Súper Héroe 2010
Súper Héroe es el fruto de las uvas de unas cepas muy viejas. Sale de las mismas viñas que Salvaxe, Wish y Hush. Es la mezcla de todas las viñas, el básico tinto de viño de encostas. Una representación del potencial de estas viñas. Estos viñedos son únicos debido a las fuertes pendientes y sus paredes de piedra. Estas finca de difícil cultivo hace que sus uvas sean las ultimas en recogerse. La elaboración en conjunto de estas viejas parcelas nos depara un vino diferente, menos concentrado, más accesible, maduro, y de gran intensidad frutal. Un primer paso para iniciarse en los vinos de Alta gama tintos de Ribeiro. Su madurez, sapidez, profundidad y diferenciación lo hacen distinto a los vinos que hay hoy en día en Galicia.Esta añada no muy húmeda en los primeros meses, provocó una buena producción de uva. Sumado al clima muy caluroso de los meses próximos a vendimia, nos dió las bases para elaborar este vino de ensueño.
Imagen
Es una ilustración que refleja el súper Héroe que nos viene a ayudar a combatir contra los vinos clónicos. Súper Héroe es además la lucha del bien contra el mal, lo diferente contra lo globalizado. Lo personal contra lo impersonal, lo distinto contra lo común y comercial. Una apuesta por ser el vino que nos identifique y sea el primer paso para conocer viños de encostas.
Vinificación
Vinificación en depósitos abiertos con unos tiempos de maceraciones más cortos y a más baja temperatura. Fermentación en depósitos abiertos de 2000L. Maceración prefermentativa en frio durante una semana y fermentación a baja temperatura. Encubados cortos para respetar fruta, bazuqueo manual y leve prensado en una prensa manual de husillo. Extracción solo de los taninos más dulces, maduros y mucha fruta. Iniciamos la maloláctica en depósito, para terminarla luego en barrica. Para respetar toda la fruta y suavidad, criamos en barricas de 500L envinadas de 2 vinos.
Notas de cata
Color violáceo, con alta capa. Notas de violeta, lilas, frutos rojos y negros. Pimienta negra, confituras, recuerdos minerales de xisto y pizarras. Boca equilibrada y muy amplia. Mucha fruta y directa, elegante y profunda. Taninos finos muy suaves que acompañan la frescura, algo que solo se consigue de las cepas muy viejas. Final muy largo e intenso. Vino con carácter y único que mejorará con botella.
Información técnica
Producto Súper Héroe 2010
Productor Xose Lois Sebio
Zona y D.O. Gomariz , Ribeiro
Año 2010
Tipo de suelo Arcillas con xisto
Viñas Mezcla de viñas
Edad cepas 40-80 años
Variedades Mezcla muy amplia de variedades autóctonas
Densidad plantación 1.25 x 1.25
Poda y conducción Vaso; estaca
Altitud 150-350 m
Vendimia 1 ª semana octubre. Vendimia manual
Fermentación Depósitos abiertos de inox.
Maloláctica Inicio depósito, final barricas
Crianza 14 meses en barricas de 500L de 2 vinos tintos
Embotellado viernes 12 de julio de 2013 (Día fruta)
Grado Alcohólico 14.9 % vol.
Extracto Seco total 35.7 g/l
Acidez Total en tartárico 6.12 g/l
Acidez Volátil 0.7g/l
pH 3.3
Sulfuroso Libre 29
Sulfuroso total 74
Producción 1300 botellas de 750 ml
Cajas 6 botellas tumbadas
Salida mercado Navidad 2013
Información y fotos en http://vinosdeencostas.blogspot.com
2 comentarios:
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